Tuve Trailrun

7 maj 2017

Sopprecept

Många efterfrågade receptet på vår goda soppa som vi serverade efter tävlingen. Här kommer det:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl vitt vin

500 g passerade tomater

2 msk tomatpuré

2 tsk honung

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad basilika

0.5 tsk sambal oelek

0.5 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 förp (ca 320g) kikärtor

crème fraiche

solroskärnor

Gör såhär:

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i fettet i en kastrull utan att den får färg. Tillsätt vatten, buljong, vitt vin, passerade tomater och tomatpuré och koka upp, låt koka 5 min. Tillsätt honung, örter, sambal oelek och smaka av med salt och peppar. Mixa kikärtorna till en puré och blanda ner i soppan.

Soppan toppas med en klick crème fraiche och lite rostade solroskärnor.

Kristian N P, 2016-05-08

Till arkivet ->